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Montag, 2. Juli 2018
Cannelloni alla Napoletana
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Sorrento 1907: Nicola Federico erfindet als junger Küchenchef im Restaurant „La Favorita“ die Pastaröhren mit großem Durchmesser, di...
Samstag, 23. Juni 2018
Mafaldine mit Ricotta – Manfredi con la ricotta
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Ob auf Ischia oder in Neapel, bei Manfredi con la ricotta handelt es sich um eine an beiden Seiten gekräuselte tagliatelleartige Pas...
Freitag, 8. Juni 2018
Paduaner Huhn / Gallina Padovana - Hühnerragout mit Bigoli
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Beim Paduaner Haubenhuhn handelt es sich um eine sehr alte Hühnerrasse. Es fällt durch seine Haube und das gesperberte Gefieder auf....
Sonntag, 23. August 2015
Bigoli con salsa d’anatra - Bigoli mit Entenragout
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Aus Venetien stammen dicken Spaghetti, die ihren Namen der Presse „bigolaro“ genannt verdanken, mit der sie früher hergestellt wurde...
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