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Dienstag, 10. Juli 2018
Calamarata al cartoccio al forno
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Calamarata al cartoccio al forno ist die Fortsetzung des neapolitanischen Küchenklassikers Calamarata. Portionsweise im Ofen zuber...
Dienstag, 1. Mai 2018
Poi – ein Kleiebrot aus Goa
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Goa ist eine Stadt in der noch eine zum Teil portugiesisch beeinflusste Backtradition (Pão) vorherrscht. Diese gesäuerten Brote unters...
Montag, 1. Januar 2018
Unterfränkischer Eiring (Eierring) / Neujahrsbreze(l)
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Der runde Eierring, ebenfalls ein Gebildbrot, steht für den Lebenskreisllauf. Er wird groß gebacken, also in einer Art Familien-Eierri...
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