Kochen mit Lavendel I - Sauce: Basilikum Salsa

Schnell noch die Zubereitung für die Basilikum Salsa:
 

Kochen mit Lavendel I - Sauce: Basilikum Salsa

20120917toko

Zutaten für 4 Personen:

1 große Tasse Basilikum Blätter, gewaschen

20 geschälte Salzmandeln, geröstet, (normale Mandel gehen auch, dann aber mit einer Prise Meersalz)

2 Hühnereier, Gewichtsklasse L, gekocht
1 Knoblauchzehe, geschält

8 EL Olivenöl, extra vergine

3 EL Senf, mittelscharf

1 TL Orangen- und Zitronenschale, fein gerieben für die Salsa

Chili-Flakes aus der Mühle

Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Küchenutensilien:

elektr. Zerkleinerer

 

Zubereitung:

Den Basilikum mit den Mandeln, den Eiern, Olivenöl, Knoblauch, Senf, Orangen- und Zitronenschale, Meersalz, Pfeffer im Zerkleinerer mixen. Es solle eine feine Creme entstehen, aber die Mandelstückchen sollten noch erkennbar sein. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflakes abschmecken und kalt stellen bzw. servieren.