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Salz
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Sonntag, 14. Juli 2013
Vinaigrette / Sauce vinaigrette / Salat Dressing / Salatsoße / Salatsauce
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Die klassische Salat Sauce auf Basis von Essig und Öl und je nach Gusto noch mit Kräutern und anderen Zutaten. Vinaigrette / Sauce...
Dienstag, 26. März 2013
Sankt Petersfisch – Saint Pierre
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Der Sankt Petersfisch ist ein Meerwasserfisch, der Körper ist diskusförmig und erinnert eher an einen Plattfisch. Am einfachsten ist er a...
Freitag, 14. September 2012
Bistecca alla fiorentina vom Chianina Rind
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Nachtrag aus der Toskana von diesem Sommer: Momentaufnahme aus der Terre di Siena/ Toscana: Fahrt auf der Strada Stratale Laurent...
Freitag, 17. August 2012
Steinbutt auf schwarzen Linsen und Portweinreduktion, auf dem Salzbett zubereitet
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Gestern lief eine kurze Dokumentation über die Steinbuttzücher von Carnota, Galizien. Heute ist Freitag, klassischer Fischtag. Der Steinb...
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