Aus der schnellen Küche: Piadina mit Feigen und Hähnchenbrust

Ein klassisches Piadina und die Grundzubereitung des Piadinafladens findet man hier. Nun noch eine Feigenvariation.

Aus der schnellen Küche:

Piadina mit Feigen und Hähnchenbrust

20170928toko

Zutaten:

2 Piadine

Olivenöl

Provolone, jung, gerieben

Hähnchenbrust, gegrillt, dünn aufgeschnitten

1 Feige, vollreif, entweder grüne Dottato oder dunkle Brogiotto Nero, dünne Scheiben, nach Gusto geschält

1 EL Haselnüsse, gerieben und ohne Fett geröstet

½ TL Honig, Kastanie, Orangenblüte oder Akazie

Sardischen oder Toscanischen Pecorino, mild und weich, dünne Scheiben (3 mm)

Oregano, gerebelt

Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Küchenutensilien:

Kontaktgrill (von Vorteil)

Zubereitung:

Geribene Haselnüsse ohne Öl in einer Pfanne leicht anrösten. Kontaktgrill vorheizen und die Hähnchenbrust mit wenig Olivenöl bestreichen und darauf grillen, anschließen in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Eine Piadina mit geriebenen Provolone bestreuen, Hähnchenbrust Scheiben darauf verteilen und leicht mit etwas Honig beträufeln und die geriebenen Haselnüsse darauf streuen. Die Feigenscheiben darüber legen und die Pecorino Scheiben grob darauf verteilen. Zweite Piadina darüber legen und im Kontaktgrill erhitzen bis sie zu bräunen beginnen.

Sofort warm anrichten.