Befanini/Befanotti aus der Versilia

Befanini della Versilia

Befanini/Befanotti aus der Versilia nach Daniela

20180106toko

Zutaten Teig:

150 g Kristallzucker

2 Hühnereier, Klasse L

10 ml Vollmilch, 3.8% Fett

250 g Weizenmehl, Type 405, gesiebt

½ Päckchen Backpulver

1 Prise Meersalz, fein

120 g Süßrahmbutter, kalt, klein gewürfelt

½ Mark einer Vanilleschote

50 ml brauner Rum

     oder Anisschnaps wie Tutone, Pastis oder der Dessertlikör Sassolino aus Sternanis

bei Verwendung von Anis, ½ TL Anissamen, grob gemörsert

abgeriebene Schale einer 1 Bio-Orange

farbige runde Liebesperlen (Zuckerstreusel) bzw. Nonpareille, kleiner 1 mm

Küchenutensilien:

Ausstechform

Zubereitung:

Zucker mit den Eiern schaumig schlagen, Milch unterrühren. Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und mit den kleinen Butterwürfeln, Vanillemark und dem Rum bzw. Anis und gemörserten Anissamen zur Masse geben und zu einem homogenen Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingewickelt für 60 Minuten kühl stellen.

Backrohr auf 180° C Ober- du Unterhitze vorheizen.

Teig flach ausrollen und kleine Stiefel oder ähnliches ausstechen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit runden Liebesperlen bestreuen und diese leicht andrücken.

Befanini in 12 bis 15 Minuten hellgelb backen.