Roastbeef, Rosmarinkartoffeln, Kräuterbutter

Roastbeef, Rosmarinkartoffeln, Kräuterbutter

20121104toko

 

Zutaten für 4 Personen:

Zutaten Rosmarinkartoffel:

1,5 kg festkochende Kartoffeln wie Charlotte, Sieglinde oder Linda

4 EL Rosmarin-Nadeln, gehackt

4 Knoblauchzehen, frisch gepresst

Olivenöl zum Braten

Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

 

Zutaten Roastbeef:

1,5 kg Roastbeef

Knoblauch

Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

 

Haushaltsutensilien:
 

Starke Aluminiumfolie

Bratenthermometer

Zubereitung:

Backrohr auf 200 Grad Umluft vorheizen.

 

Kartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden und in eine Auflaufform/Reine geben. Stark salzen und mit Olivenöl beträufeln. Durchrühren und für 1 bis 11/2 Stunden unter mehrmaligen Wenden, wenn die Kartoffel zu bräunen beginnen, backen. Knoblauch dazu pressen und zusammen mit den Rosmarinnadeln durchmischen und für 15 Minuten weiter backen, anschließend warmstellen.
 

 

Backrohr wieder auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Roastbeef trockentupfen und mit einer geschälten Knoblauchzehe auf allen Seiten einreiben. Ebenfalls auf allen Seiten salzen und frischen schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Zehe in dünne Scheiben schneiden und auf der extrastarken Aluminiumfolie verteilen. Roastbeef darauf legen und die Folie an allen Seiten des Fleischs hochklappen, aber auf keinen Fall schließen und in eine Auflaufform oder Reine legen.

Für ca. 40 Minuten im Backrohr belassen und anschließend zugedeckt für 10 Minuten ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden und auf vorgewärmten Tellern zusammen mit Rosmarinkartoffel und Kräuterbutter schmecken lassen.