Aus der schnellen Küche: Feiner Apfelkuchen

Äpfel gibt es jetzt zuhauf, also ran an den schnellen Apfelkuchen.

Aus der schnellen Küche: Feiner Apfelkuchen

20121101toko

Zutaten:
 

125 g Margarine

125 g Zucker

3 Hühnereier, Klasse M

2 Spritzer Limettensaft

1 Prise Meersalz

6 g Backpulver

180g Mehl, Type 405, gesiebt

750 g halbierte Äpfel, entkernt, geschält und halbiert

 

Haushaltsutensilien:
 

Kugelausstecher bzw. Pariser Ausstecher

elektr. Küchenmaschine

Backtrennpapier

Springform, 28 cm

 

Zubereitung:
 

Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben, ebenfalls das Salz und den Limettensaft hinzufügen. Backpulver mit dem Mehl vermischen und unter rühren einrieseln lassen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Springform von 28 Zentimetern Durchmesser geben und gleichmäßig verteilen bzw. verstreichen. Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.

 

 

Äpfel waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse und den Stil- und Blütenansatz entfernen. Die Äpfel mit einem spitzen Messer gleichmäßig parallel der Länge nach leicht einschneiden. Kreisförmig auf den Teig legen. Größere Lücken mit passenden Apfelstücken füllen.

 

 

Für 40-45 Minuten auf der mittleren Schiene backen bis der Kuchen schön goldbraun ist. Auskühlen lassen und mit dem Puderzucker bestäuben.