Aus der schnellen Küche: Feiner Birnenkuchen

Für die Birnenzeit der Kuchen aus der schnellen Küche. Als Alternative für die restlichen Jahreszeiten bieten sich viele verschiedene Apfelsorten an. Süß-säuerliche sind am besten, alte Speiseäpfel passen auch. Die halbierten Äpfel müssen nur noch mehrmals der Länge nach, leicht eingeschnitten werden. Einzelnachweis mit Bildern folgt noch.

Die unten genannte Variante II eignet sich besser für weiches Obst, der feine Apfelkuchen schmeckt besser ohne sie.

Aus der schnellen Küche: Feiner Birnenkuchen

20120919toko

Zutaten Teig der Variante I:
 

125 g Margarine

125 g Zucker

3 Hühnereier, Klasse M

2 Spritzer Limettensaft

1 Prise Meersalz

6 g Backpulver

180g Weizenmehl, Type 405, gesiebt

750 g bzw. 4-5 Birnen, je nach Größe

Weitere Zutaten für die Variante II:

 
250 g Magerquark

100 g Zucker

1 Hühnerei, Klasse M

50 g Butter, geschmolzen

1 TL Puddingpulver Vanille

1 Prise Salz

Staub- bzw. Puderzucker, zum bestreuen

Haushaltsutensilien:

elektr. Küchenmaschine

Springform, 28 cm

Backtrennpapier

Kugelausstecher bzw. Pariser Ausstecher

Zubereitung:
 
Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Nacheinander die Eier dazugeben, sowie Salz und Limettensaft. Unter rühren, das Mehl zusammen mit dem Backpulver einstreuen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig verteilen. Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
 

Birnen waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse und die Fäden zum Stilansatz entfernen sowie den Blütenansatz wegschneiden. Kreisförmig auf den Teig legen.

Variante I:

Für 40-45 Minuten auf der mittleren Schien backen. Auskühlen lassen und mit dem Puderzucker bestäuben.

 

Variante II:

Die Zutaten für Variante II miteinander gut Mischen und über den Teig mit den Birnen geben. Für etwa 45-50 Minuten auf der mittleren Schien backen und dann  in der Form auskühlen lassen.